Tables & Auberges de France

• Hôtels
• Restaurants
• Artisans et producteurs locaux

Le Label officiel des Tables & Auberges a pour mission la valorisation et la promotion, en France et à l’International, du savoir-faire des professionnels indépendants : chefs, hôteliers, Artisans (métiers de bouche) & Producteurs Locaux à l’exclusion des chaînes intégrées.

L’activité restauration doit être immatriculée au registre du commerce et offrir quelques plats de tradition culinaire Locale.

Tables & Auberges est la référence (Agrément d’Etat Qualité Tourisme) de la démarche professionnelle, territoriale et patrimoniale pour promouvoir l’Hospitalité et la Gastronomie de Terroir. Plusieurs typologie de table sont proposées afin que tout le monde y trouve son compte !

• Table de Prestige : Cuisine d’exception empreinte des meilleurs produits sublimés par un savoir-faire remarquable.
• Table Gastronomique : Cuisine créative se faisant également l’écho sur quelques plats du patrimoine culinaire Français.
• Table de Terroir : Cuisine valorisant les saveurs régionales et les produits du terroir.
• Table Bistronomique : Cuisine revisitée et inventive dans un esprit d’accueil de Bistrot
• Bistrot & Brasserie Gourmande : Cuisine de Tradition caractérisée par des plats emblématiques.
• Auberge de Village : Restaurant avec hébergement offrant une cuisine rustique traditionnelle dans le cadre du soutien solidaire des auberges rurales pour l’animation, la défense économique et la vie sociale de nos villages.
• Table de Village : Restaurant offrant une cuisine rustique traditionnelle dans le cadre du soutien solidaire des auberges rurales pour l’animation, la défense économique et la vie sociale de nos villages.
• Table Bar à Vin : Table spécialisée dans la dégustation de vins pour les oenophiles.
• Domaine Viticole : Thématique oenotourisme des régions viticoles avec la valorisation des Maisons indépendantes.
• Caviste & Epicerie Fine : Promotion des produits régionaux de qualité artisanale.
• Hôtelleries de France : Hôtel indépendant sans restaurant bénéficiant du classement hôtelier et qui conseille à sa clientèle des restaurants traditionnels de qualité tels que Tables & Auberges.
• Artisans & Producteurs Locaux : Les Artisans & Producteurs Locaux valorisent à travers leur savoir-faire des produits reflétant la richesse de nos terroirs.

Les principales valeurs qui fondent les actions des Tables & Auberges

• donner du sens aux plaisirs de la Table accessible au plus grand nombre
• faire découvrir le Guide de la Gastronomie de Terroir des Tables & Auberges au plus grand nombre tout en étant à l’écoute des clients et des professionnels
• promouvoir le patrimoine gastronomique en tant que valeur culturelle
• initier les consommateurs au goût du Vrai produit face à la malbouffe (alimentation industrielle et fast food) dans une démarche citoyenne et éco-responsable
• privilégier le fait maison et les produits locaux de saison
• donner toutes ses lettres de noblesse au Petit Déjeuner, Brunch et Menu enfant avec la dimension Terroir des produits locaux
• porter des valeurs de découverte, de partage et de transmission de notre Métier
• conforter l’animation socio-économique des Tables & Auberges à travers ses territoires
• offrir une alternative aux guides privés et de leur système de notation
• mettre en lumière les compétences professionnelles des chefs, hôteliers, aubergistes et Artisans & Producteurs locaux à travers nos outils de communication, et, promouvoir la culture des indépendants dans le respect de nos différences

Si vous souhaitez rejoindre le premier réseau de l’indépendance ! Remplissez le formulaire ICI en indiquant vos coordonnées pour recevoir un dossier de présélection.